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Hirsch Frenched Rack (Krone)

Hirsch Frenched Rack (Krone)

  • Artikel-Nr.: WD10085
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Beschreibung
Die Krone mit  8 – 10 Rippen wird aus dem Rücken geschnitten. Bis zum Rückenansatz wurde... mehr
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"Hirsch Frenched Rack (Krone)"

Die Krone mit  8 – 10 Rippen wird aus dem Rücken geschnitten. Bis zum Rückenansatz wurde das Zwischenfleisch entfernt, so dass die freigelegten Rippen hervorschauen. Dies sorgt für den besonders feinen Geschmack. Tipp: die Krone mit unserem BBQ-Rub einreiben und 2 Stunden ziehen lassen. Am besten in der Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten oder auf den Grill legen, so dass sich die Poren schließen und der Saft im Fleisch bleibt. Anschließend bei Niedrigtemperatur noch entwas ruehn lassen. 

 

Die Krone sind vakuumiert und eingefroren. 

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