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Wilde Bolognese
Ragù alla bolognese oder ragù bolognese ist eine Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird. Sie stammt aus dem norditalienischen Bologna und wird dort mit Eiernudeln, vorzugsweise Tagliatelle serviert. Sie ist auch ein...
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Wildschwein Chili con Carne
Wildschwein Chili con Carne....Slow Food aus Wald & Wiese...wenn es doch mal schnell gehen muss. Chili con Carne ist die Bezeichnung eines scharfen Gerichts aus Fleisch und Chilischoten. Weder der Ursprung des Namens Chili con Carne noch...
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Wilde Currywurst
Wilde Dose goes Berlin! Currywurst vom Wildschwein, mit einer leicht scharfen Currysoße. Kleiner aber feiner Unterschied: In Berlinder Currysoße wird gerne Cola eingearbeitet -bei uns Pfälzern kommt selbstverständlich Riesling rein....
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Wild Dunkelbier-Gulasch
Herzhafter Dunkelbier-Gulasch. Wir leben zwar in einer Weinregion und normalerweise verwenden wir bei unseren Gerichten gerne Pfälzer Wein. Aber das malzige Dunkelbier passt perfekt zu Wild und deshalb haben wir hier eine Ausnnahme...
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Steckrüben-Eintopf mit Wildschwein
Steckrüben-Eintopf mit Wildschwein....Essen wie zu Omas Zeiten. Die Steckrübe ist eine Unterart des Rapses. Sie ist zu unterscheiden von der Speiserübe und gilt als typisches Wintergemüse. Die Steckrübe wird auch Kohlrübe, Butterrübe,...
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Süßkartoffelsuppe mit Hirsch Wiener
Pikante Süßkartoffelsuppe mit Hirsch-Wiener Wilder Genuss aus Wald & Wiese Zutaten: Hirschfleisch, Nitritpökelsalz, Pfeffer, Stabilisator: Diphosphate, Gewürze, Petersilie, Tomatenmark, Ingwer, Paprikapulver, Currypulver, Pfeffer...
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Thai Curry mit Wildschwein
Thai-Curry mit Wildschweinfleisch, Paprika und feiner Erdnussnote. Etwas Reis dazu und wie im Urlaub genießen. Wer gerne thailändische Küche mag, aber auf nachhaltiges und ökologisches Fleisch nicht verzichten möchte, für den haben wir...
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Wildschwein-Geschnetzeltes
Geschnetzeltes ist ein echter Klassiker! Natürlich gibt es davon unzählige Variationen. Wir verwenden natürlich Wildfleisch dafür. Für dieses Gericht Wildschwein, das in Streifen geschnitten und in einer cremigen Sahnesoße gegart wird....
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