Steckrüben-Eintopf mit Wildschwein

Steckrüben-Eintopf mit Wildschwein....Essen wie zu Omas Zeiten. Die Steckrübe ist eine Unterart des Rapses. Sie ist zu unterscheiden von der Speiserübe und gilt als typisches Wintergemüse. Die Steckrübe wird auch Kohlrübe, Butterrübe, Erdkohlrabi, Unterkohlrabi, Bodenkohlrabi, Runke, Runkelrübe und in Norddeutschland gelegentlich noch Wruke genannt -egal wie man Sie nennt, es klingt nach Powerfood.

Dosengröße: 425 ml. Wir produzieren Vollkonserven, diese sind mindestens 2 Jahre ungekühlt Haltbar.

Zutaten:  Pfälzer Wildschwein, Riesling (Sulfite), Trinkwasser, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Sellerie, Muskat, Chili, Gewürze

Brennwert kj (kcal)                    300 (72)
Fett                                             3,50 g
- davon gesättigte Fettsäuren     1,40 g
Kohlenhydrate                             6,00 g
- davon Zucker                            2,20 g
Eiweiß                                          2,40 g
Salz                                              1,30 g

Zertifizierter Betrieb

Unser Betrieb ist nach neusten EU-Hygiene-Kriterien zertifiziert.
Unsere EU-Nr. lautet: DE RP 08037 EG

Beste Qualität

Unser Wild wird professionell versorgt und veredelt. Jedes Wildtier wird durch einen Veterinär untersucht. Eine dokumentierte Qualitätssicherung und Herkunftsnachweis sind selbstverständlich. Alles was wir produzieren wird mit viel Leidenschaft und handwerklichem Geschick hergestellt.

Wild schmeckt nicht streng

Dieser Mythos stammt aus Zeiten , in der Wildfleisch noch im Keller oder der Garage und nicht in Kühlkammern abgehangen wurde. Viele Jäger hatten lange Zeit keine Möglichkeit ihr Wild in einem Kühlhaus unterzubringen. So entwickelte sich schnell ein eingewilliger und strenger Geruch und Geschmack, den man dann versucht hat mit Buttermilch wieder zu entfernen. Die ist bis heute als "Haut Gout" bekannt. Wenn mann Wildfleisch fachgerecht kühlt, hat es einen milden und leicht nussigen Geschmack.

Zutaten:Zutaten: Wildfleisch (92%), Steinsalz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Zwiebeln, Stabilisator Diphosphate,Muskat, Thymian, Rosmarin, Zitronenabrieb

Je nach Jagdzeit verwenden wir neben Wildschwein auch Reh oder Hirsch.