Wild Dunkelbier-Gulasch trifft auf Knödelkult

Wenn unser Gulasch auf gerettetes Brot trifft, kommt das wohl nachhaltigste Gericht auf den Teller.

Herzhafter Dunkelbier-Gulasch. Wir leben zwar in einer Weinregion und normalerweise verwenden wir bei unseren Gerichten gerne Pfälzer Wein. Aber das malzige Dunkelbier passt perfekt zu Wild und deshalb haben wir hier eine Ausnnahme gemacht. Abgeschmeckt mit leichter Zimtnote und Preiselbeeren, ein tolles und leckeres Gericht. Unser Gulasch wird selbstverständlich von Hand geschnitten. Für 1-2 Portionen. Serviervorschlag: Passt perfekt zu Semmelknödel oder auch nach Belieben mit Spätzle, Kartoffeln oder Nudeln servieren. Tafelfertig, nur noch erwärmen...fertig.

Wild Dunkelbier-Gulasch in der 425 ml Dose. Wir produzieren Vollkonserven, diese sind mindestens 2 Jahre ungekühlt Haltbar.

Zutaten: Wildschwein-, Rehfleisch (je 40 %), Trinkwasser, Salz, Pfeffer, Paprika, Dunkelbier, Zimt, Kartoffelstärke, Chilipulver, Tomatenmark, Preiselbeeren, Kreuzkümmel, Knoblauch, Sellerie, Kümmel, Senf

Knödel

Zubereitung: Den Knödel ganz einfach aus dem Glas stürzen und in 6 gleichmäßige Scheiben schneiden. Diese kann man dann je nach Belieben einfach in Öl anbraten, in der Mikrowelle (abgedeckt) erhitzen oder grillen.

Zutaten:  67% Brotmischung (Mehl (Weizen, Roggen, Dinkel Gerstenmalz), Wasser, Hartweizengriess, Hefe, Salz), Wasser, Zwiebeln, Kartoffelstärke, Rapsöl, Weizenmehl, 2% Petersilie, Magermilchpulver, Salz.

Kann Spuren von Ei, Soja, Schalenfrüchten (Nüssen), Sellerie, Senf, Sesam und Lupinen enthalten.

Jedes Jahr werden allein in Deutschland mehr als 500.000 Tonnen Brot weggeworfen. Bei einer Bäckerei landen täglich 10% bis 20% der gesamten Produktion in der Tonne. Das ist einfach „brotal“! Stell Dir mal vor, wieviele gute Rohstoffe und wieviel Energie eingesetzt wurden, um das Brot zu backen. Die meisten unserer Bäckerpartner stellen ihr Brot noch in liebevoller Handarbeit her… und das zu einer Uhrzeit, zu der die meisten von uns sich noch gemütlich in den Kissen wälzen. Auch diese Arbeitskraft und Leidenschaft für gutes Brot ist vergebens, wenn die Backwaren am Ende des Tages in die Tonne wandern.  

Wir finden, es ist höchste Zeit etwas gegen dieses sinnlose Brotsterben zu tun. Unsere Omas haben vorgemacht, dass man „reifes“ Brot vielfältig weiterverarbeiten kann. Darum stellen wir unsere Knödel aus dem unverkauften Brot ausgesuchter Bäckereien her. So schenken wir den übriggebliebenen Broten ein zweites, knödeliges Leben. Du kannst unsere Knödel also mit bestem Gewissen genießen und Dich zu Recht „Brotretter“ nennen.

Gulasch
Brennwert kj (kcal)                    363 (87)
Fett                                               4,50 g
- davon gesättigte Fettsäuren      1,80 g
Kohlenhydrate                              2,30 g
- davon Zucker                             1,00 g
Eiweiß                                           9,50 g
Salz                                               1,40 g

Knödel

Brennwert kj (kcal)                    537(127)
Fett                                               2,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren      0,5 g
Kohlenhydrate                              22,0 g
- davon Zucker                             1,3 g
Eiweiß                                          3,5 g
Salz                                            0,83 g